2 Fenchel fein hobeln. Auf Teller verteilen.

1 Handvoll grüne und schwarze Oliven entsteinen, in Rädli schneiden. Über den Fenchel geben.

2 Orangen filetieren. Schnitze über den Fenchel verteilen.

Sauce: Schale und Saft 1 Orange, Salz, Pfeffer, 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Honig. Mischen und pro Teller 2 Esslöffel Sauce darüberträufeln.

Am Schluss oro Teller 1 Espressolöffel Orangenbalsamico darüber geben.

Topping: 3 Esslöffel gehackte Pistazien.

Lasst es euch schmecken!

Heute serviere ich den Tafelspitz heiss. In etwas Bouillon. Wichtig: Tafelspitz immer dünn aufschneiden, warm serviert schneide ich 1 cm dicke Tranchen. Dazu serviere ich Peterlikartoffeln, zusätzlich 2 Kaffierlimettenblätter mitgaren.

Für 4-6 Personen

800 g festkochende Kartoffeln ( ich hab immer Bergüner Bergkartoffeln daheim, alte Sorten, jede hat ein anderes Aroma! Erhältlich bei Marcel Heinrich, Bergkartoffeln, Bergün, er schickt sie neu auch per Post)

Li: Blaue Bristen, Mitte Cornette de ratte, re Rote Emmalie

Kartoffeln waschen, schälen, 2 cm gross würfeln.

1 Stück Butter in die Pfanne

1/2 Bund Peterli fein gehackt

Zusammen 1 Minute dünsten.

Kartoffeln zugeben, 1 Minute unter rühren dünsten.

Ca. 1/2 dl Fleischbouillon vom Tafelspitz zugiessen

2 gerissene Kaffierlimetten-blätter zugeben, zugedeckt weichgaren. Ev. Etwas Bouillon nachgiessen. Es soll immer etwas feucht sein. Am Schluss aber keine Bouillon mehr sichtbar sein. Ca. 18-20 Minuten Garzeit. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich verwende extra verschiedene Sorten Bergkartoffeln: gelbliche, rosa, weisse, violette dazu. Das sieht mega schön aus! Und man nimmt dann ganz bewusst die unterschiedlichen Aromen war: z.B. Marroni, Mais, ganz feine Kartoffelaromen…

Enjoy! Herzlichst Gaby

Selbstgemachter Marzipan ist um Vieles besser als gekaufter. Ich mache ihn immer wieder, weil er so schnell gemacht ist. Keine Viertelstunde!

180 g geschälte Mandeln gemahlen

Wenn man hat: 20 g Bittermandeln, gemahlen oder gemörsert (schwarzenbach.ch)

150 g Puderzucker

Zusammen nochmals cuttern, dabei immer wieder vom Rand lösen, bis die Masse sehr fein ist

3 Kaffeelöffel Rosenwasser (schwarzenbach.ch) zugeben und kurz durchcuttern. Herausnehmen und zur Teigkugel kneten. Das geht sehr gut und schnell. Zum

Rechteck formen. In Haushaltfolie wickeln. Fertig.

Statt Bittermandeln kann man auch ein paar Tropfen Bittermandelöl zufügen, Vorsicht, sparsam dosieren!

Viel Freude beim Ausprobieren!

Ich fülle gerne die dicken faissen Medioldatteln damit. Ein Gedicht! Und eine kleine Kalorienbombe…

Aber Weihnachten ist nur einmal im Jahr und Übergewicht entsteht nicht zwischen Weihnachten und Neujahr, sondern zwischen Neujahr und Weihnachten. 🙂

https://www.gluecksknirpse.de/events/webinare/coronawinter-homoeopathie-wichtige-mittel/

Hallo zusammen, wieder einmal ein neuer Post. Ein tolles Webinar wie ihr euch gesund durch den Winter bringen könnt.

Und: Vorbeugen ist besser als heilen ( Ingwer, Gelbwurz, Zitronengras, Chili-pushen das Immunsystem. Vitamin D, Vitamin C + Zink, viel Gemüse, Früchte( Himbeeren, ich nehm auch gefrorene und gebe wärmende Gewürze dazu: Zimt, Kardamom, Honig..)

Einen wunderschönen Advent und geniesst die Natur, die vielen schönen und kleinen Momente des Glücks. Und geniesst das Zusammensein.

Und nicht vergessen: Genuss stärkt das Immunsystem:-)

Herzlichst Gaby

Laufende Produktion meines Schokoladensalzes für Felchlin AG. Erhältlich im Fabrikladen.

Eine schöne Idee für ein Kundengeschenk. Oder Mitarbeitergeschenk, oder für Freunde die gerne Kochen, oder… 50 g CHF 10.-

Verwendung: wunderbar geschmacksverstärkend für: Lamm, Rind, Wild, Ragouts. Tomaten, Auberginen, Peperoni..

Enjoy!