Sommerlicher Tomaten-Pfirsichsalat

Hallo, mein jetziger Favorit unter den sommerlichen Salaten,- so erfrischend!

400 g sonnenwarme Tomaten in Schnitze schneiden

3 reife! Pfirsiche in Schnitze

1-2 Bundzwiebeln mit Grün in Ringe schneiden

1/4 TL Schokoladensalz darüberstreuen

4 EL Olivenöl

3 EL Apfelbalsam oder Balsamico Bianco

Pfeffer aus der Mühle

Alles zusammen etwas marinieren und bei Zimmertemperatur servieren.

Statt Pfirsiche reife Aprikosen oder Pflaumen. Am besten schmeckts mir mit Pfirsichen.

Pfirsiche und Aprikosen haben wenig Fruchtzuckeranteil,- schont die Bauchspeicheldrüse..