Weisse Spargeln mit Miso und Estragon

Wieder einmal ein Frühlingsrezept,- mein Favorit!

1 Bund weisse Spargeln, geschält.(1x ganze Länge und noch 1x nur das untere Drittel, Ende ca. 2 cm abschneiden)

Spargeln schräg in 1 1/2 cm Stücke schneiden

100 g Salzbutter

1-2 EL helles Miso (Coop finefood)

Alles zusammen in einen Wok geben, erhitzen und zugedeckt knackig garen auf Stufe 4.

1/2 Bund Estragonblättchen, ein wenig Chili, ev. noch Fleur de Sel- abschmecken.

Passt als Vorspeise mit gebratener Wildlachstranche oder Muotathaler Bachforelle (bei Muotapark, Ried/Muotathal erhältlich) als Topping oder als Beilage zu Fleischgericht oder zu frischer Pasta dann als Pastagericht:dann geb ich noch Parmigiano gehobelt darüber.

Enjoy!