Quarantänerezept 2 – Thaicurry

Rezept: 4-6 Pers.

Fleichvarianten: Pouletbrust, Pouletschenkelragout ohne Haut(35 Min. Garzeit!) Lammnüssli, Rindshuft, Entenbrust, Schweinsnierstück, Fisch( am Schluss nur kurz ziehen lassen), …

2.5 dl Kokosmilch und etwas Kokoswasser oder nur Kokosmilch

3-5 Essl. rote od. grüne Currypaste

400 g Pouletbrust gewürfelt

2 Handvoll Gemüse ( was man so hat, im Dampf kurz gegart) für Vegi einfach mehr..

3-5 EL Fischsauce

1-2 Essl. Palmzucker od. Rohzucker

Limettensaft od. Zitrone od. etwas feinen Essig

Kaffielimettenblätter ( we keine hat und in der Möge wohnt: ich hab 2 Bäumchen, ihr könnt holen kommen:-)

Zubereitung:

1 Gutsch Kokosmilch im Wok oder Teflonpfanne zusammen mit der Currypaste erhitzen, auf Mittelhitze schalten und gut rühren, bis eingedickt, wieder einen Gutsch Kokosmilch zugeben und eindicken, nochmals einen Gutsch. Insgesamt 3x. Dann ins Eingedickte das Fleisch geben (und od. Gemüse) 2 Minuten mischen, dann restliche Kokosmilch und etwas Kokoswasser zugeben ( oder nur Kokosmilch). Würzen mit: Fischsauce, Zucker, Limette und Kaffierblättern, gerissen zugeben, kurz ziehen lassen.

Fisch erst jetzt zugeben.

Für Vegi:Gemüse könnte auch direkt roh in der Sauce gegart werden, zugedeckt.

Pouletschänkelvoressen: 35 Min./ Lammgigotvoressen ca. 55 Min… Andres Voressen geht auch, einfach probieren ob weich. Zart wird es einewäg wegen der Kokosmilch!! Nicht zu stark köcheln wenn zugedeckt, kann scheiden. Sonst etwas Kokosmilch zugiessen, bindet dann wieder..

Ich geb noch frische Chilischoten, entkernt und gehackt in bisschen Wasser in einem Schälchen zusätzlich auf den Tisch, dann kann jeder selber noch verschärfen. Chilipulver geht auch!

En Guete!!

Gesundheitstipp:

Chili wirkt antiviral!

Chili gibt Power!

Chili ist gut für den Darm: tötet Viren und falsche Darmbakterien, die gesunden werden nicht! angegriffen!

Wie schon gesagt: ein gesunder Darm ist das Um und Auf für ein intaktes Immunsystem!

Nächster Tipp:

Essen ganz gut kauen,- nicht schlingen!!

Warum: durchs gute Einspeicheln entstehen Immunglobuline, sie schützen bereits im Mund vor zuviel Keimen und Fremdstoffen!

Nächster Tipp:

Mehrfach täglich eine Gewürznelke im Mund kauen, lutschen,- wirkt stark antiseptisch! So geh ich einkaufen, mit Nelke im Mund! Ich schütze mich und andere :-))

Enjoy!