Linsen, Wildkräuter, Quarkblätterteig-Tipps für die Quarantäneküche😊

Heute hab ich mal wieder einen Quarkblätterteig gemacht:

200 g Dinkelmehl hell od. dunkel, 1/2 TL Salz, 100 g Butter- fein verhacken-ca. 160-180g Halbfettquark oder was ihr gerade an Quark daheim habt zugeben.

Gut vermischen, zu Teigkugel zusammenfügen.

Dann ca. 20×30 cm ausrollen, gedrittelt einschlagen, 30 Min. kühlstellen. Nochmals ausrollen, einschlagen, kühlstellen. ( Insges. 3x)

Dann 1/2 cm dick ausrollen, Rondellen ausstechen, mit Ei bestreichen, bei 180 Grad Umluft ca. 15 Min. backen bis sie goldbraun sind.

200 g du Puy Linsen oder andere ( Vorsicht: die roten Linsen haben nur 3-4 Min. Garzeit!) in 1 Liter Wasser und 2 Lorbeerblättern ca. 20 Min. garkochen, abdieben, kalt abspülen, wegstellen.

2 Tl Kreuzkümmelsamen,

2 Tl Koriandekörner zusammen ohne Fett rösten, mörsern

1 Zwiebel in 5 EL Olivenöl 10 Min. sanft rösten

1 Knobli gehackt und Gewürze zugeben, dann die Linsen und 2 Handvoll Wildkräuter, grob geschnitten, abschmecken mit Salz und Pfeffer gut abschmecken und 200 g Griech. Jogurt untermischen, nichmals würzen.Ich geb noch etwas frische Pfefferminz dazu, der wächst auch schon. An Wildkräutern hab ich genommen: vo li nach rechts: Bärlauch, Löwenzahn, Giersch, Scharbockskraut, dann Brennnessel und Weidenknospen( die am Schluss roh gehackt als Topping!Power pur!)

Dann das Linsengemüse auf den Quarkblätterteigbödeli anrichten. En Guete!

Tipp: es geht auch normales Jogurt, aber nicht mehr kochen, sonst gerinnt es! Sauerrahm geht auch…

Und jetzt noch etwas zur Gesunderhaltung:

Lunge und Darm stehen in enger Verbindung zueinander, das heisst wir müssen darauf achten dass der Darm gesund ist, da liegt unser Immunsystem! Unterstützend für eine gesunde Darmflora wirkt: Fermentiertes Gemüse-bringt super Bakterien für den Darm!! Dann Probiotika ( von Schüssler!), viel Hülsenfrüchte essen: Linsen, Kichererbsen, Bohnenkerne…viel Gemüse, Wildkräuter!! sammeln beim Waldspaziergang! Nicht von gedüngten Wiesen!

Ich Glückliche habe alles ums Haus was ich brauche.

Dann: jeden Morgen nach dem Aufstehen: 1 Glas warmes Wasser mit 1! Tropfen Bio-Eukalyptusöl verquirlen und trinken. Das stärkt die Lunge und regt den Darm an, wirkt super! So könnt ihr eure Gesundheit unterstützen!

Noch etwas: viele Leute haben Darmprobleme, also dadurch ein nicht intaktes Immunsystem. Hier gilt: nicht zuviel Rohkost essen, das verträgt der geschädigte Darm nicht, vieles wird dadurch verschlimmert statt verbessert! Gemüse gekocht ist dann besser!

Beim Spazieren oder Wandern ( UV Licht tötet Viren!! ) immer mal wieder von euch bekannten! Bäumen 2-3 Baumknospen im Mund ganz lange kauen. Die wunderbaren Wirkstoffe werden über die Schleimhaut aufgenommen. Ich hab ja schon darüber geschrieben über die Gemmotherapie😊

Viel Genuss beim Nachkochen und bleibt gesund!

Bald mehr über Fermentieren!! Bleibt dran!