Fermentieren,- Happy Bubbles
Fermentieren von Gemüse ist voll im Trend. Milchsäurebakterien, sie haften bereits an der Oberfläche von Gemüse an und machen das Gemüse leicht sauer. Hier haben wir aber keine essigsaure Gärung sondern eine milchsaure Gärung. Milchsäurebakterien sind auch eine Wohltat für den Darm. Sie bringen das Gleichgewicht der Mikroorganismen im Darm wieder in Ordung. Besonders wichtig, denn: um Darm liegt das Immunsystem!
Fermentiertes Gemüse ist lebendig, am besten roh essen. Es bildet Vitamin B12. Gut als Topping, unter Dips, als Beilage zu Raclette, auf Hamburger oder einfach zu jeder Mahlzeit im Schälchen auf den Tisch.
Mehr darüber in meinen Fermentationskursen,- very hipe!!
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