Espuma mit Kakaofruchtsaft
Mein brandneues Rezept: Espuma kreiert aus Kakaofruchtsaft,- mmmmhhh… gibts beim nächsten neuen Kochkurs!
Kakaofruchtsaft, süss und sozial: „Das schweizerisch-ghanaische Start-up KOA gewinnt Saft aus dem Fruchtfleisch der Kakaoschote. Die süss-säuerliche Weltneuheit entzückt Gastronomen und beschert den Kakaobauern 30 Prozent mehr Einkommen. “ so schreibt Stephan Moser.
Eine gute Sache find ich und hab sogleich heute ein neues Dessert daraus kreiert: Kakaofrucht-Espuma: leichter, luftiger, exotisch fruchtig nach Litschi schmeckender Schaum. Aber kein bisschen nach Schokolade schmeckend!
P.S: Der KOA -Fruchtsaft ist neu im Felchlinladen in 2 dl Flaschen erhältlich.