Buttenmost ist das rohe Fruchtmark von der Hagebutte. Man kann wilde Hagebutten sammeln aber auch von den Bodendecker Rosenbüschen. Die sind dicker als die wild gesammelten Hagebutten. Tiefkühlen, dann rih durchs Passevite treiben und anschliessend durch ein feines Haarsieb streichen, damit die feinen Härchen zurückbleiben. Ich bereite sie jedes Jahr zu, so an die 40 Gläsli. 1 kg Buttenmost, 50 g Apfelpektin vom Reformhaus und 400 g Zucker. Etwas Vanille tu ich bei, aufkochen. Nur 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, so wird Vitamin C geschont und dann in heiss vorgespülte Gläser mit Schraubdeckel einfüllen. 10 Min. auf den Kopf stellen, dann umkehren und auskühlen lassen. Sehr fein auch in Müesli, unter Quark und Jogurt als Hagebuttencreme mischen. Eine kleine Vitaminbombe, weil so die Konfi nicht zu-Tode-gekocht wird. Enjoy!