Rezept:

  1. 500 g weisse Spargeln, 2 x schälen
  2. 1 Ei und 1 EL Rahm, 1 Prise Salz zusammen leicht! verquirlen
  3. 6 Toastbrote 12 Std. antrocknen lassen, cuttern
  4. Spargeln in Mehl wenden, im Ei wenden, im Pancho panieren
  5. Bei 220 Grad auf Blechpapier bei Ober-Unterhitze auf 2. Schiebeleiste 20 Min. backen, nach 10 Min. auf 200 Grad zurückschalten und fertigbacken.
  6. In grobe Stücke schneiden

Dip: 250 g Halbfettquark, Fleur de Sel, 4-5 gehackte Bärlauchblätter, Pfeffer, Zitronenzeste, wenig Honig-gut verschwingen und abschmecken. En Guete!

P.S: Weitere folgen,- immer wieder mal reinschauen:-)